[tintuc]Một trong những câu hỏi thường gặp của nhiều sản phụ hiện nay là có bầu ăn bí đỏ được không . Bởi lẽ, bí đỏ từ lâu đã trở thành một nguồn nguyên liệu phổ biến, được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ Âu đến Á. Vậy, bà bầu ăn bí đỏ được không ? Tiêu thụ bí đỏ có an toàn cho thai nhi không? Hãy cùng Trung tâm Dinh dưỡng Thực Phẩm Chức Năng tìm hiểu ngay trong bài viết sau.
Mẹ bầu ăn bí đỏ được không?
Bí đỏ, còn được gọi là bí ngô, thuộc họ Bầu bí (Cucurbitaceae). Loại quả này có lớp vỏ dày, cứng cùng phần thịt bên trong màu vàng cam, cho vị bùi ngọt đặc trưng khi được nấu chín. Bí đỏ được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực, từ nấu canh, xào, hấp cho đến làm bánh và nấu súp. Vậy, có bầu ăn bí đỏ được không ?Thành phần dinh dưỡng của bí đỏ
Trước khi biết rõ có bầu ăn bí đỏ được không , mẹ cần tìm hiểu nhanh về thành phần dinh dưỡng chứa trong loại quả này.Bí đỏ là một loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp. Trung bình 100g bí đỏ chỉ chứa khoảng 26 kcal, đến từ các dưỡng chất như carbohydrate (6.5g), protein (1g), chất xơ (0.5g) và chất béo (0.1g).Bên cạnh đó, bí đỏ cũng là nguồn dồi dào vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Trong đó:- Vitamin: Bao gồm 11 loại khác nhau, chính là vitamin A, vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9,…), C, E, K.
- Khoáng chất: Bao gồm 10 loại khác nhau, chính là canxi, đồng, sắt, mangan, magiê, phốt pho, kali, selen, natri và kẽm.
- Chất chống oxy hóa: Chủ yếu bao gồm beta-carotene, cùng với nhiều hợp chất khác như lutein và zeaxanthin.
Có bầu ăn bí đỏ được không?
Mẹ bầu ĐƯỢC ĂN bí đỏ bởi loại quả này không hề chứa bất kỳ hóa chất thực vật (phytochemical) nào có nguy cơ gây động thai hoặc ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của mẹ và bé khi được tiêu thụ ở lượng vừa phải.Theo ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng - Bác sĩ tại Trung tâm Dinh dưỡng Thực Phẩm Chức Năng , mẹ bầu hoàn toàn có thể tiêu thụ bí đỏ như một phần của chế độ ăn uống cân đối và khoa học.Tiêu thụ bí đỏ an toàn đối với sức khỏe của mẹ và bé
Bà bầu ăn bí đỏ có tốt không?
Bà bầu ăn bí đỏ TỐT bởi loại quả này chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu, không thể thiếu đối với sức khỏe của mẹ và thai nhi, như carbohydrate, protein, chất béo và chất xơ.Xét về thành phần nguyên tố vi lượng, bí đỏ nổi bật với hàm lượng cao vitamin A, C, E, K cùng với đồng, kali, phốt-pho và canxi.Chi tiết hơn, dưới đây là lợi ích sức khỏe của một số dưỡng chất chứa trong bí đỏ mà mẹ bầu cần biết, giúp trả lời cho câu hỏi có bầu ăn bí đỏ được không :Dưỡng chất | Lợi ích sức khỏe | |
Với mẹ bầu | Với thai nhi | |
Carbohydrate | Cung cấp năng lượng | Cung cấp năng lượng |
Chất xơ | - Ngừa táo bón thai kỳ - Giảm nguy cơ tiểu đường thai kỳ | Giảm nguy cơ rối loạn hành vi của trẻ sau sinh (1) |
Protein | Hỗ trợ duy trì cơ bắp, tổng hợp enzyme và sửa chữa tế bào | Hỗ trợ quá trình tăng sinh và biệt hóa tế bào |
Chất béo | Cung cấp năng lượng, giữ nhiệt, tổng hợp nội tiết tố, hỗ trợ hệ tiêu hóa,… | Hỗ trợ phát triển toàn diện, đặc biệt là ở mắt, não bộ và hệ thần kinh |
Vitamin | ||
A | Cải thiện thị lực và tăng cường miễn dịch | Hỗ trợ phát triển mắt, xương, hệ miễn dịch và nhiều cơ quan khác (2) |
C | Tăng cường miễn dịch và cải thiện triệu chứng ốm nghén | Hỗ trợ sản xuất mô liên kết cho da, xương và cơ bắp |
E | Bảo vệ tế bào, ngăn ngừa tiền sản giật (3) | - Hỗ trợ phát triển hệ thần kinh - Giảm nguy cơ sảy thai, sinh non (4) |
K | - Giảm các triệu chứng ốm nghén - Giúp vết thương mau lành và ngừa chảy máu quá mức sau sinh (5) | Hỗ trợ đông máu và phát triển xương |
Khoáng chất | ||
Đồng | - Giảm nguy cơ sinh non (6) - Giảm 75 - 90% các triệu chứng trầm cảm và lo lắng trong 6 tháng cuối thai kỳ (7) | Hỗ trợ phát triển phổi, da, xương và hệ thống miễn dịch (8) |
Kali | - Giảm nguy cơ chuột rút, co thắt tử cung gây bong nhau thai(9) - Điều hòa nhịp tim và huyết áp | Hỗ trợ truyền tín hiệu điện điều khiển khả năng co cơ bắp, chức năng tim và các dẫn truyền thần kinh khác. |
Phốt-pho | - Duy trì chức năng đông máu / lọc máu / sửa chữa mô / sự co cơ và nhịp tim bình thường. - Hỗ trợ cơ thể tạo ra và sử dụng năng lượng. | Hỗ trợ phát triển xương, răng và hệ thần kinh |
Canxi | - Ngừa tăng huyết áp, dẫn đến tiền sản giật và sinh non (10) - Hạn chế tình trạng loãng xương trong thai kỳ | Hỗ trợ phát triển xương và răng |
Tiêu thụ một khẩu phần bí đỏ vừa phải có thể đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe
Mẹ bầu ăn nhiều bí đỏ có sao không?
Mẹ bầu ăn nhiều bí đỏ có thể làm tăng nguy cơ gặp phải một số tác dụng phụ không mong muốn, chẳng hạn như:1. Gây vàng da
Ăn quá nhiều bí đỏ có thể dẫn đến tình trạng dung nạp quá nhiều beta-carotene (chất chống oxy hóa chủ đạo khiến bí đỏ có màu vàng cam đặc trưng), từ đó dẫn đến bệnh vàng da (carotenemia), đặc biệt là ở vùng da lòng bàn tay và lòng bàn chân.Dù không gây nguy hiểm, nhưng bệnh vàng da có thể gây mất thẩm mỹ hoặc khiến việc chẩn đoán và phát hiện các vấn đề bất thường ở gan trở nên thiếu chính xác.2. Gây rối loạn tiêu hóa
Bí đỏ chứa hàm lượng chất xơ cao, do đó tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra đau bụng, đầy hơi và tiêu chảy. Những triệu chứng này có thể làm mẹ bầu cảm thấy khó chịu và ảnh hưởng xấu đến quá trình hấp thụ dưỡng chất từ thực phẩm.Tóm lại, mặc dù câu trả lời cho thắc mắc có bầu ăn bí đỏ được không là được, nhưng mẹ chỉ nên ăn loại quả này một cách vừa phải và cân đối với các loại thực phẩm khác. Điều này giúp đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của cả mẹ và thai nhi.Phụ nữ mang thai ăn bí đỏ sao cho đúng?
Phụ nữ mang thai có thể ăn bí đỏ một cách đúng đắn và an toàn bằng việc tuân thủ theo những hướng dẫn sau đây:- Rửa sạch và nấu chín: Trước khi chế biến, mẹ bầu cần gọt vỏ và rửa sạch bí đỏ để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Sau đó, nấu chín bí đỏ để tiêu diệt vi khuẩn và ký sinh trùng gây hại còn sót lại.
- Ăn ở mức độ vừa phải: Mặc dù bí đỏ rất bổ dưỡng nhưng mẹ bầu chỉ nên ăn với lượng vừa phải, không nên tiêu thụ nhiều hơn 320 - 400g / ngày hoặc ăn đều đặn mỗi ngày. Điều này giúp tránh các tác dụng phụ không mong muốn (như rối loạn tiêu hóa hoặc vàng da).
- Kết hợp với các thực phẩm khác: Mẹ bầu cần ưu tiên ăn bí đỏ kết hợp với các loại thực phẩm khác để đảm bảo một chế độ ăn uống đa dạng và cân đối, chẳng hạn như việc thêm bí đỏ vào các món canh, súp, nấu cháo hoặc làm bánh để đa dạng hóa khẩu phần.
- Tham khảo ý kiến bác sĩ: Nếu có bất kỳ lo ngại nào về việc có bầu ăn bí đỏ được không , mẹ nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn kỹ lưỡng, phù hợp với tình trạng sức khỏe cá nhân.
Mẹ bầu nên hỏi ý kiến bác sĩ khi có dự định bổ sung bí đỏ vào khẩu phần ăn hàng ngày
Các món ngon với bí đỏ cho mẹ bầu
Có bầu ăn bí đỏ được không ? Câu trả lời là được. Bên cạnh việc sở hữu nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, bí đỏ còn có thể được dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác nhau, chẳng hạn như:1. Bí đỏ hấp tôm mọc
Nguyên liệu
Khẩu phần cho 2 người:- Bí đỏ: 2 trái cỡ nhỏ;
- Tôm tươi: 100g;
- Giò sống: 150g;
- Hạt nêm vị nấm: 1 muỗng cà phê;
- Đường trắng: 1/3 muỗng cà phê;
- Tiêu xay: 1/3 muỗng cà phê;
- Hành lá: 2 - 3 nhánh.
Hướng dẫn thực hiện
Chuẩn bị bí đỏ: Bí đỏ cắt ngang đầu, nạo ruột, rửa sạch rồi để ráo nước. Chuẩn bị nhân tôm mọc:- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Trộn tôm với giò sống, hạt nêm, đường, tiêu và hành lá băm nhuyễn. Ướp khoảng 10 phút.
- Nhồi nhân tôm mọc vào bí đỏ đã chuẩn bị.
- Hấp bí đỏ trong khoảng 45 phút đến khi bí mềm và nhân chín.
Bí đỏ hấp tôm mọc là món ăn vừa bắt mắt, vừa giàu dưỡng chất
2. Canh bí đỏ nấu tôm thịt viên
Nguyên liệu
Khẩu phần cho 3 người:- Bí đỏ: 300g;
- Tôm tươi: 300g;
- Thịt băm: 150g;
- Đậu phộng: 50g;
- Dầu hành: 1 muỗng canh;
- Dầu ăn: 2 muỗng canh;
- Hành lá: 1 nhánh;
- Hạt nêm tùy ý 3 muỗng cà phê;
- Đường trắng: 1/2 muỗng cà phê;
- Nước mắm: 1/2 muỗng canh;
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.
Hướng dẫn thực hiện
Chuẩn bị nguyên liệu:- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
- Đậu phộng rửa sạch, ngâm nước ấm 30 phút, rồi ninh mềm.
- Thịt băm ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu xay và hành lá băm nhuyễn.
- Viên thịt thành các viên nhỏ.
- Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rửa sạch.
- Phi thơm dầu hành, cho tôm vào xào chín.
- Đun sôi 1 lít nước, cho bí đỏ vào nấu thêm 5 phút.
- Thêm đậu phộng đã ninh, thịt viên và tôm xào vào nồi canh.
- Nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, nấu thêm 10-15 phút cho đến khi bí đỏ mềm và thấm gia vị.
3. Cháo cá hồi bí đỏ
Nguyên liệu
Khẩu phần cho 3 người:- Phi lê cá hồi: 200g;
- Bí đỏ: 200g;
- Gạo tẻ: 1 chén;
- Hành lá: 1 nhánh;
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê;
- Gừng: 4 lát;
- Lá chanh: 6 lá;
- Ngò rí: 1 nhánh;
- Đường trắng: 1/2 muỗng cà phê;
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê;
- Muối: 1 muỗng cà phê;
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê;
- Dầu ăn: 2 muỗng canh.
Hướng dẫn thực hiện
Sơ chế cá và bí đỏ:- Cá hồi rửa sạch, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối trong 15 phút, sau đó rửa lại và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
- Gạo tẻ vo sạch, để ráo.
- Đun sôi nước, cho gạo vào nấu nhừ.
- Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn, thêm cá hồi vào xào chín.
- Trên cùng chảo, tiếp tục thêm gừng, lá chanh, hành lá cùng đường, muối, tiêu vào, đảo đến khi cá thấm đều gia vị thì tắt bếp.
- Khi cháo đã nhừ, thêm bí đỏ vào nồi cháo, nấu khoảng 10 phút.
- Sau đó, thêm cá hồi đã xào vào, nấu thêm 5 phút.
- Khuấy đều, tắt bếp.
- Múc cháo ra tô, thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên.
Cháo cá hồi bí đỏ là món ăn giàu protein và beta-carotene, tốt cho sức khỏe thai kỳ
4. Sữa bí đỏ hạt sen
Nguyên liệu
khẩu phần cho 2 - 3 người:- Hạt sen tươi: 200g;
- Bí đỏ: 100g;
- Đường trắng: 2 muỗng canh;
- Sữa đặc: 1 muỗng canh;
- Lá dứa: 5 - 7 lá;
- Nước: 2.5 lít.
Hướng dẫn thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu: Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Lá dứa rửa sạch, bó thành bó. Rửa sạch hạt sen, bỏ vỏ và tâm sen.
- Nấu bí đỏ và hạt sen: Cho hạt sen và bí đỏ vào nồi, thêm 1/3 lượng nước, nấu chín mềm. Sau đó, xay nhuyễn hỗn hợp, lọc lấy nước và bỏ phần xác.
- Nấu sữa bí đỏ hạt sen: Cho hỗn hợp đã lọc vào nồi, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, đường, sữa đặc, lá dứa và 2/3 lượng nước còn lại. Đun sôi nhẹ trong 5 - 10 phút, khuấy đều.
- Hoàn thành: Khi sữa sôi, vớt bỏ lá dứa. Để nguội và bảo quản trong tủ lạnh từ 3 - 5 ngày. Lắc đều trước khi uống.
5. Súp tôm bí đỏ
Nguyên liệu
Khẩu phần 2 người:- Tôm tươi: 300g;
- Bí đỏ: 400g;
- Hành tây: 50g;
- Kem whipping: 100ml;
- Sữa tươi không đường: 200ml;
- Bơ lạt: 20g;
- Dầu ăn: 1 muỗng canh;
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê;
- Nước: 600ml.
Hướng dẫn thực hiện
Chuẩn bị nguyên liệu:- Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch. Phần đầu tôm giữ lại nấu nước dùng.
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Hành tây băm nhỏ.
- Phi thơm hành tây với bơ, cho bí đỏ vào xào chung. Thêm nước dùng tôm và nấu đến khi bí đỏ mềm.
- Trên một chảo khác, chiên tôm đã bóc vỏ với dầu ăn cho chín rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Súp tôm bí đỏ bùi béo, giàu năng lượng, thích hợp dùng làm cữ sáng hoặc cữ phụ
Xem thêm:
- Bà bầu nên ăn gì?
- Gợi ý thực đơn cho bà bầu
- Một số công thức món ăn cho bà bầu
- Bầu ăn rau bí được không?
Nên ăn rau gì khi mang thai ngoài bí đỏ?
Có bầu ăn bí đỏ được không ? Câu trả lời là được. Tuy nhiên, bên cạnh việc ăn bí đỏ, mẹ bầu cần tích cực đa dạng hóa khẩu phần ăn hàng ngày bằng cách luân phiên tiêu thụ nhiều loại rau củ quả khác nhau để cung cấp nhiều dưỡng chất hơn cho cơ thể, chẳng hạn như:1. Cà rốt
Cà rốt là một nguồn dồi dào của carotene (tiền chất của vitamin A), vitamin K và chất xơ. Trong đó:- Carotene: Có thể được cơ thể chuyển hóa thành vitamin A, cần thiết cho sự phát triển thị giác và hệ miễn dịch của thai nhi.
- Vitamin K1: Thúc đẩy vết thương nhanh lành, ngăn chặn tình trạng chảy máu quá mức. Điều này đặc biệt quan trọng với cả mẹ bầu và thai nhi, đặc biệt là thời điểm ngay sau khi sinh.
- Chất xơ: Giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón, một vấn đề thường gặp ở phụ nữ mang thai.
2. Khoai lang
Tương tự như cà rốt và bí đỏ, khoai lang cũng chứa nhiều beta-carotene, vitamin K và chất xơ. Bên cạnh đó, loại củ này còn chứa nhiều vitamin C và kali. Trong đó:- Vitamin C: Hỗ trợ hấp thu sắt, ngăn ngừa bệnh thiếu máu ở mẹ bầu, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch ở thai nhi.
- Kali: Một khoáng chất giúp duy trì cân bằng điện giải và hỗ trợ chức năng thư giãn cơ bắp. Điều này giúp giảm nguy cơ bị chuột rút hoặc co thắt tử cung bất thường - tình trạng vốn có thể gây động thai.
3. Bí ngòi
Bí ngòi là nguồn thực phẩm dồi dào mangan và folate (vitamin B9), hai dưỡng chất thiết yếu cho phụ nữ mang thai. Trong đó:- Mangan: Là một khoáng chất quan trọng cho sự phát triển xương và sụn của thai nhi, giúp ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh.
- Folate: Là dưỡng chất không thể thiếu để ngăn ngừa dị tật ống thần kinh và hỗ trợ sự phát triển hệ thần kinh của thai nhi.
Bí ngòi giàu mangan và folate, hỗ trợ thai nhi phát triển tối ưu
4. Bông cải xanh
Bông cải xanh chứa nhiều folate và chất xơ. Trong đó, folate rất quan trọng đối với thai nhi bởi dưỡng chất này giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh, điển hình như dị tật nứt đốt sống và dị tật thai vô sọ.Bên cạnh đó, nhờ chứa hàm lượng chất xơ cao, bông cải xanh có khả năng tạo cảm giác no lâu và làm chậm quá trình hấp thụ đường ở ruột.Điều này giúp mẹ bầu hạn chế tình trạng táo bón, tăng cân mất kiểm soát và đặc biệt là góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thai kỳ.5. Ớt chuông
Ớt chuông chứa nhiều vitamin C và vitamin B6. Trong đó:- Vitamin C: Hỗ trợ sự phát triển mô liên kết ở xương / da và cơ bắp của thai nhi, đồng thời giúp mẹ bầu tăng cường hấp thu sắt từ thức ăn. Điều này giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu ở mẹ bầu, một vấn đề phổ biến trong thai kỳ.
- Vitamin B6: Cần thiết cho sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh ở thai nhi, đồng thời giúp giảm nhẹ các triệu chứng buồn nôn trong thời gian ốm nghén của mẹ bầu.
Đánh giá bài viết
Không có nhận xét nào: